comment supprimer les résidus de pesticides ?

comment supprimer les résidus de pesticides ?
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Les alertes ne cessent de pleurer. Dans une étude publiée la semaine dernière, l’UFC-Que Choisir a dénoncé la contamination de 50 % des fruits et légumes issus de l’agriculture intensive par des pesticides à risques. Cette semaine, rebelote : l’ONG Génération Futures rapporte que 63,1 % des fruits, légumes et céréales non bio contiennent des résidus de pesticides supérieurs à la limite de détection. Vous l’aurez compris, il vaut donc mieux acheter bio. Mais comment faire quand on n’a pas les moyens ou que l’offre est restreinte sur son territoire ? Est-on condamné à ingurgiter des substances nocives à chaque cerise ou carotte avalée ? En vérité, il est possible de réduire les traces de pesticides grâce à quelques astuces. Tour d’horizon.

#1 Enlever la peau

L’épluchage est certainement l’alternative la plus radicale pour tenter de se débarrasser des pesticides. En enlevant la peau de vos fruits et légumes, puis en les lavant à l’eau, vous pouvez en effet réduire les résidus de pesticides de moitié, estime Michel Cymès sur RTL. Il est néanmoins impossible de faire disparaître complètement ces substances nocives, même en pelant vos végétaux.

Mais si cette technique est efficace, elle comporte un bémol : une partie des nutriments se trouve dans la peau des fruits et légumes. Les éplucher revient donc à vous priver de leurs vitamines et autres bienfaits…

#2 Un bain d’eau et de bicarbonate

Si vous ne souhaitez pas enlever la peau de vos fruits et légumes, un lavage digne de ce nom s’impose ! Rincer ses végétaux à l’eau froide n’est en effet pas suffisant pour éliminer les résidus de pesticides présents dans leur peau. Optez plutôt pour un trempage longue durée. Pour cela, préparez un bain avec deux cuillères à café de bicarbonate de soude par litre d’eau. Plongez-y vos végétaux et laissez-les tremper pendant une quinzaine de minutes.

Une fois ce temps dépensé, rincez à nouveau vos fruits et légumes à l’eau froide et le tour est joué. Cette solution est moins efficace que l’épluchage mais elle permet tout de même de réduire la quantité de résidus de pesticides présents, selon une étude publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire (attention, cette étude n’a étudié que deux pesticides). [1]

#3 Trempe au vinaigre

Pour nettoyer vos fruits et légumes, vous pouvez aussi vous tourner vers un incontournable des produits ménagers : le vinaigre. Qu’il soit blanc ou de cidre, le vinaigre vous permet d’éliminer les bactéries présentes dans vos végétaux et peut aussi réduire la présence de résidus de pesticides (même si aucune étude scientifique ne le prouve).

Diluez un verre de vinaigre dans deux litres d’eau et faites-y tremper vos fruits et légumes pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, rincez-les à l’eau froide et essuyez-les avec un linge propre. Vous pourrez les déguster ensuite, sans avoir à retirer leur peau ! [2]

#4 Du bio, quand c’est possible

Certains fruits et légumes peuvent ne pas supporter un bain d’eau. C’est par exemple le cas des petites baies ou des framboises, qui se gorgent vite et perdent en goût. Pour ces aliments, il est donc préférable d’acheter bio, puisque l’agriculture biologique interdit l’usage des pesticides de synthèse. De manière générale, l’UFC-Que Choisir recommande de se tourner vers des fruits et légumes bio pour préserver sa santé. “Mais il n’est pas admissible de devoir obliger les consommateurs à se reporter sur une offre plus chère, alors que ces constats généraux préoccupants sont le résultat d’un cadre réglementaire particulièrement laxiste”dénonce l’association dans son dernier rapport sur le sujet.

Vous l’aurez compris, il n’y a pas de solution miracle pour se débarrasser des pesticides nocifs pour la santé. Mais en attendant leur interdiction, vous pouvez tout de même procéder à ces lavages renforcés pour continuer à manger des fruits et légumes qui, eux, sont indispensables à une alimentation saine.

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